3 einfache Methoden zur Herstellung von kaltem Brühkonzentrat zu Hause

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Cold Brew ist schon seit fast zehn Jahren ein heißes Thema.

Gute Nachrichten für Deep-L-Liebhaber: Es ist ganz einfach, ein Cold Brew Konzentrat selbst herzustellen! Du kannst eine vorgefertigte Brühgruppe oder eine selbstgebaute Brühgruppe verwenden.

Ich werde jede Methode erklären und Sie durch den Prozess führen. Ich erkläre auch die Unterschiede zwischen Konzentrat und Cold Brew und wie man das Brüh- und Verdünnungsverhältnis berechnet, um ausgewogene Brühen zu erzielen.

Sind Sie bereit zu lernen, wie man ein Cold Brew Konzentrat zu Hause herstellt?

Fangen wir gleich damit an!

Cold Brew Konzentrat VS Cold Brew

Person, die kalten Kaffee in ein Glas mit Eis gießt

Warten Sie, –

Warum ein Konzentrat herstellen?

Warum nicht einfach kalten Brühkaffee machen und ihn für Sie bereithalten?

Ja, das kann man. Wenn Sie den Kaffee konzentrieren, können Sie mehr aus demselben Brühbehälter herausholen.

Ein kleineres Gefäß, wie z. B. ein Einmachglas oder ein Mason Jar, macht es praktischer, ein Konzentrat herzustellen. So erhalten Sie immer noch eine gute Menge an Kaffee. Der Brühvorgang kann eine Weile dauern. Sind Sie bereit, jeden Tag auf 2 Tassen Kaffee zu warten?

Sie können auch heißen Kaffee aus Konzentrat zubereiten, indem Sie einfach heißes Wasser oder Milch hinzufügen.

Konzentrate sind eine gute Alternative zur Zubereitung von Cold Brew.

Er kann im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden, genau wie normaler kalt gebrühter Kaffee. Das bedeutet, dass Sie mehr köstlichen Kaffee für viele Tage genießen können.

Reden wir über das Mischungsverhältnis

Illustration des Verhältnisses von Wasser zu Kaffee

Was können Sie tun, um sich zu konzentrieren?

Der Brühvorgang ist identisch. Nur das Verhältnis von Wasser zu gemahlenem Kaffee ist anders.

Dies ist nicht zu verwechseln mit dem Wasser-Konzentrat-Verhältnis, das die Menge an Wasser oder Milch angibt, mit der Sie Ihr Konzentrat verdünnen.

Es gibt viele Meinungen über das optimale Verhältnis von Wasser und gemahlenem Kaffee für die Zubereitung von Konzentrat. Es spielt keine Rolle, wie viel Konzentrat Sie verwenden, solange Sie es im gleichen Verhältnis verdünnen, wie Sie es gebrüht haben.

Das bedeutet Folgendes:

Nehmen wir an, Sie verwenden ein Verhältnis von 7:1 zwischen Wasser und gemahlenem Kaffee, um Ihr Cold-Brew-Konzentrat aufzubrühen. Anschließend können Sie das Konzentrat mit der gleichen Menge Wasser verdünnen, um einen kalt gebrühten Kaffee mit einem Verhältnis von 14:1 zwischen Wasser und Kaffee herzustellen.

Sie erhalten ein Verhältnis von etwa 15:1, wenn Sie Eis hinzufügen.

Dies ist das stärkere Ende des goldenen Schnitts, falls Sie das noch nicht wussten. Das bedeutet, dass Ihr Kaffee etwas stärker ist als sonst, aber trotzdem gut schmeckt.

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Was wäre, wenn Ihr Konzentrat stärker wäre?

Um das Verhältnis 5:1 zu verdünnen, müssen Sie 2 Teile Wasser und 1 Teil Konzentrat hinzufügen. So erhalten Sie ein Verhältnis von 14:1. Auch Eis verdünnt das Konzentrat leicht, denken Sie also daran.

Du musst nur rechnen. Sobald Sie Ihr Konzentrat verdünnt haben, sollten Sie ein Wasser-Kaffee-Verhältnis zwischen 15:1 und 18:1 erreichen. Dies ist der so genannte Goldene Schnitt.

So erhalten Sie jedes Mal eine köstliche Tasse kalt gebrühten Kaffee.

Wie macht man Cold Brew Konzentrat?

Und jetzt kommt das Beste:

Es gibt viele Möglichkeiten, ein kaltes Brühkonzentrat zu Hause herzustellen.

Sie brauchen keinen ausgefallenen Cold-Brew-Dripper, obwohl Sie das natürlich auch können. Sie können es auf viele verschiedene Arten zubereiten, indem Sie Dinge verwenden, die Sie bereits haben.

So stellen Sie Ihr eigenes kalt gebrühtes Konzentrat her.

Die selbstgemachte Bierbrauerei

Sie können Ihren eigenen Kaltbrüher aus vielen verschiedenen Zutaten herstellen. Sie können eine Glaskaraffe, einen Suppentopf oder einen Eimer verwenden, um Ihren eigenen Kaltbrüher herzustellen.

Jeder hat mindestens einen Mason-Behälter in seiner Küche. Sie sind billig und leicht zu beschaffen, falls Sie noch keine haben. Diese Methode ist einfach einzurichten und erfordert nur sehr wenig Aufwand.

Für diese Methode ist ein Sieb erforderlich. Sie können Käsetuch, einen Nussmilchbeutel, feinmaschige Siebe oder eine Filtertüte verwenden, um die Kaffeekörner zu trennen.

Anmerkung: Ein feinmaschiges Sieb oder ein anderes Material, das nicht so fein ist wie ein Käsetuch, kann verwendet werden. Zur Sicherheit können Sie auch einen Kaffeefilter verwenden.

So stellen Sie Cold Brew-Konzentrat in einem Mason-Behälter her

  1. Geben Sie Ihren Kaffee grob gemahlen in das Gefäß Ihrer Wahl
  2. Gefiltertes Wasser bei Raumtemperatur
  3. Einen Schneebesen zum Umrühren der Mischung verwenden
  4. Verschließen Sie den Behälter
  5. Sie können das Konzentrat bis zu 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  6. Öffnen Sie das Gefäß und seihen Sie die Mischung durch ein Sieb
  7. Geben Sie die abgeseihte Mischung in ein Einmachglas oder eine Flasche und verschließen Sie sie

Da haben Sie es! Frisches Kaltbrühkonzentrat!

Sie können wählen, wie viel Wasser und Kaffee Sie trinken. Du solltest dich an die Regeln des goldenen Schnitts halten, die wir am Anfang besprochen haben.

Kaltbrühkonzentrat kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich finde es jedoch am besten, es innerhalb einer Woche zu verwenden.

Ich kann Ihnen sagen, dass es mir nichts ausmacht, sie frisch zu benutzen. Dieses Zeug ist der perfekte Traum eines jeden Kaffeesüchtigen.

Der fertige Brüher

Es gibt viele fertige Cold Brew-Maschinen auf dem Markt. Da die Methode je nach Modell sehr unterschiedlich ist, kann ich Ihnen keine Schritt-für-Schritt-Anleitung geben.

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Einige Kaffeemaschinen haben einen Stöpsel am Boden. Nach dem Ziehenlassen des Kaffees können Sie den Stecker ziehen und den Kaffee durch einen Filter in Ihre Karaffe gießen.

Andere verwenden eine Karaffe mit einem Filterkorb darin. Damit können Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter geben und ihn dann in der mit Wasser gefüllten Karaffe ziehen lassen. Nach dem Ziehenlassen können Sie das Cold Brew-Konzentrat einfach aus der Karaffe gießen.

Andere verwenden nicht einmal losen Kaffeesatz. Es werden Filtertüten mit gemahlenem Kaffee verwendet, die dann in versiegelten Karaffen wie ein riesiger Teebeutel aufgegossen werden.

Mit jedem Modell, egal für welches Sie sich entscheiden, erhalten Sie eine Gebrauchsanweisung, damit Sie in jeder Hinsicht vorbereitet sind.

Befolge die Anweisungen, um gute Ergebnisse zu erzielen.

Die French-Press-Methode

Dies ist meine Lieblingsmethode für die Herstellung von Cold Brew Konzentrat. Es ist so praktisch.

Sie sollten sich auf jeden Fall eine französische Presse zulegen, wenn Sie eine haben.

Sie brauchen nichts weiter als eine Kaffeepresse, gemahlenen Kaffee und Wasser.

So funktioniert es:

  1. Geben Sie Ihren Kaffee grob gemahlen in die French Press
  2. Gefiltertes Wasser bei Raumtemperatur
  3. Verwenden Sie einen Schneebesen zum Umrühren der Mischung
  4. Die Kaffeemaschine mit französischer Presse ist am besten geeignet
  5. Er kann bis zu 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.
  6. Drücken Sie den Stößel ganz nach unten
  7. Geben Sie das Cold Brew-Konzentrat in ein Einmachglas oder eine Flasche und verschließen Sie es

Es ist so einfach!

Jetzt müssen Sie nur noch das Cold Brew Konzentrat verdünnen und dann genießen!

Das Verhältnis ist wichtiger als die Menge. Für eine detailliertere Erklärung des Mischungsverhältnisses scrollen Sie bitte zurück zum Anfang.

Ich wiederhole: Ihr Cold Brew Konzentrat wird innerhalb der ersten Woche am besten sein. Sie ist aber immer noch eine Woche lang haltbar. Gekühlt und versiegelt aufbewahren!

Wie fein sollten Sie Ihren Kaffee mahlen?

Kalt gebrühtes Kaffeekonzentrat sollte mit demselben Mahlgrad wie normaler kalt gebrühter Kaffee zubereitet werden. Extra grob ist besser.

Kalt gebrühter Kaffee sollte gröber gemahlen werden als jede andere Methode der Kaffeezubereitung.

Sie fragen sich vielleicht, warum

Das liegt an dem extrem langen Brühvorgang. Da der Kaffee und das Wasser so viele Stunden in Kontakt sind, braucht er viel Zeit, um alle Geschmacksstoffe und Aromen zu extrahieren.

Es ist eine Überlegung wert:

Espresso ist die schnellste Methode und Sie sollten den besten Mahlgrad verwenden. Weil der Kaffee schneller extrahiert wird, wenn mehr Oberfläche vorhanden ist.

Es macht also Sinn, dass beim Cold Brew – dem langsamsten Brühverfahren – der Kaffee am grobsten gemahlen wird.

Wie man Kaffee aus Kaltbrühkonzentrat zubereitet

Zwei kalt gebrühte Kaffeegetränke

OK, Sie haben sich also konzentriert.

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Was tun Sie jetzt?

Es ist nicht schwierig, aber möglich.

Gießen Sie die Mischung einfach in eine Tasse und füllen Sie sie mit Eiswürfeln auf. Fügen Sie Wasser hinzu, um einen geeisten Americano zu machen. Fügen Sie Milch oder Pflanzenmilch hinzu, um einen eisgekühlten Latte zu machen.

Die Stärke Ihres Konzentrats bestimmt, wie viel Wasser/Milch/Pflanzenmilch Sie benötigen. Das war etwas, das wir am Anfang diskutiert haben. Scrollen Sie nach oben, um Ihr Gedächtnis aufzufrischen.

Ich brühe meinen Kaffee mit einem Verhältnis von 7:1 zwischen Wasser und Mahlgut auf. Am besten verdünnen Sie ihn im Verhältnis 1:1. Das bedeutet, dass Sie die Hälfte des Cold Brew-Konzentrats zur Hälfte der anderen Zutaten hinzufügen sollten.

Wenn Sie Ihren Kaffee stärker oder schwächer bevorzugen, passen Sie die Menge an Wasser, Milch oder Pflanzenmilch nach Ihrem Geschmack an.

Was, wenn Sie eine heiße Tasse Kaffee genießen möchten?

Sagen Sie nein mehr!

Sie können das Eis weglassen und stattdessen heißes Wasser, Milch oder pflanzliche Milch verwenden.

Das Beste daran ist, dass die Flüssigkeit, in die Sie Ihr Konzentrat geben, entweder heiß oder kalt sein kann. Sie können zwischen heißem und kaltem Kaffee wählen, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Diese Art von Vielseitigkeit ist ein Muss.

Sie können Ihrem kalt gebrühten Kaffee beliebige Extras hinzufügen, z. B. Zucker, Karamell, Kürbisgewürz oder Vanillesirup.

Die Quintessenz

Hier erfahren Sie alles, was Sie über Kaltbrühkonzentrat wissen müssen.

Denken Sie daran, dass es auf das Verhältnis ankommt.

Unabhängig von der Zubereitungsmethode müssen Sie das endgültige Verhältnis zwischen Wasser und Kaffee berechnen.

Sie müssen darüber nachdenken:

  1. Passen Sie beim Aufbrühen des Kaffees das Verhältnis von Wasser zu gemahlenem Kaffee an
  2. Beim Verdünnen ist das Verhältnis von Wasser zu Konzentrat wichtig

Achten Sie nach dem Verdünnen darauf, dass das endgültige Verhältnis zwischen 15:1 und 18:1 liegt.

Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn es eine Weile dauert, bis Sie ihn auf Anhieb bekommen. Mit ein wenig Ausprobieren können Sie einen großartigen Cold Brew zu einem Bruchteil dessen bekommen, was Sie in Coffee Shops bezahlen würden.

Wir wünschen Ihnen alles Gute und viel Spaß beim Brühen!

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