Lungo vs. Espresso: Was ist der Hauptunterschied? (Ein kurzer Leitfaden)

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Obwohl an einem klassischen Espresso nichts auszusetzen ist, kann es langweilig sein, immer den gleichen alten Kaffee zu trinken.

Es gibt viele Möglichkeiten, Espresso zuzubereiten. Eine dieser Schichten ist der Lungo. In diesem Artikel gehen wir auf die Unterschiede zwischen Lungo und Espresso ein.

Jetzt geht’s los.

Was ist ein Lungo?

zwei Tassen Lungo-Kaffee

Lungo bedeutet auf Italienisch „lang“. Dieses Getränk ist eine lange Version des Espressokaffees.

Das bedeutet, dass ein Lungo mit der gleichen Menge wie ein normaler Espresso zubereitet wird, aber mit doppelt so viel Wasser. Der Lungo hat ein Volumen von etwa 1 1/2 bis 2 Unzen, während eine Standard-Espressotasse eine Unze hat.

Für die Zubereitung eines Lungo ist eine Espressomaschine erforderlich. Es ist das gleiche Verfahren wie bei einem normalen Espresso, dauert aber länger.

Bei einer normalen Tasse Espresso dauert es zwischen 25 und 30 Sekunden, bis der Schuss sitzt. Für die Zubereitung eines Espresso Lungo sollte die Zeit ungefähr verdoppelt werden.

Denn nach 40 Sekunden verändern sich die Aromen. Sie können mit verschiedenen Ziehzeiten experimentieren, bis Sie Ihren Lieblingsgeschmack gefunden haben.

Ein Lungo enthält mehr Wasser als ein Espresso, aber das bedeutet nicht zwangsläufig, dass die Tasse Kaffee fad schmeckt. Ein Lungo ist etwas weniger intensiv als Espresso, aber auch etwas bitter.

Verwirrend, oder?

Die Wissenschaft dahinter ist eigentlich ziemlich logisch. Ich werde im Hauptteil mehr ins Detail gehen.

Was ist ein Espresso?

Espresso-Kaffee

Espresso ist ein konzentrierter Kaffee, der aus einer Unze besteht. Espresso wird hergestellt, indem heißes Wasser erhitzt und durch einen Filter mit gemahlenem Kaffee geleitet wird. Dazu wird der Kaffee etwa 25-30 Sekunden lang durch eine Espressomaschine gezogen.

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Espresso gibt es schon seit über 100 Jahren. Im Laufe der Jahre haben sich die Maschinen, mit denen diese Art von Kaffee zubereitet wird, stark weiterentwickelt. Das Endprodukt ist im Wesentlichen das gleiche geblieben.

Das ist nicht verwunderlich, denn das Getränk ist ein Kunstwerk.

Drei Schichten bilden einen Espresso-Shot. Das „Herz“ ist die unterste Schicht. Er ist dunkelbraun und enthält die ganze Bitterkeit eines Espressos.

Die mittlere Schicht, auch als „Körper“ bezeichnet, ist der nächste. Er hat einen karamellartigen Farbton und ist für die Stärke des Espressos verantwortlich.

Und zu guter Letzt eine Schicht „Crema“, oder eine schaumige Schicht, wird dem Getränk hinzugefügt. Diese schaumige Schicht enthält die meisten Aromen.

Lungo vs. Espresso: Die Hauptunterschiede

Diese beiden Getränke verwenden das gleiche Kaffeemehl, aber das ist auch schon alles, was sie gemeinsam haben. In diesem Abschnitt werden wir die wichtigsten Unterschiede erläutern.

Brühmethode

Für die Zubereitung eines normalen Espresso oder eines Lungo benötigen Sie dasselbe Gerät, nämlich eine Espressomaschine. Für die Zubereitung dieser Getränke benötigen Sie die gleiche Menge und Art von gemahlenem Kaffee.

Der eigentliche Brühvorgang kann jedoch je nach Kaffeesorte leicht unterschiedlich sein.

Für einen Lungo-Espresso benötigt man die doppelte Menge Wasser wie für einen Espresso. Ein langer Schuss sollte doppelt so lange dauern wie ein normaler Espresso.

Es ist gut möglich, dass Ihr Espressovollautomat bereits über eine voreingestellte Lungo-Option verfügt. In diesem Fall müssen Sie nur die gewünschte Kaffeesorte auswählen und die Maschine erledigt den Rest.

Wenn Ihre Espressomaschine mehr Input benötigt, müssen Sie ein paar Einstellungen vornehmen. Mit einer Maschine, bei der Sie die Wassermenge und die Brühzeit einstellen können, ist es einfach, einen Lungo zuzubereiten.

Geschmack& Erscheinungsbild

Frau trinkt Espresso

Es ist erstaunlich, wie kleine Veränderungen bei der Zubereitung einen großen Einfluss auf den Geschmack und das Aussehen haben können.

Da er mehr Wasser enthält, ist der Lungo etwas schwächer als ein Espresso.

Das bedeutet nicht unbedingt, dass es sich um eine verdünnte Version handelt. Die Länge des Zugs ist ein wichtiger Faktor für die Veränderung des Geschmacks.

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Weil die verschiedenen Bestandteile des Kaffeesatzes unterschiedlich lange brauchen, um vollständig extrahiert zu werden,

Fette und Öle werden als erstes extrahiert, gefolgt von den Zuckern. Die Fasern werden als letztes extrahiert, da sie dem Kaffee seine Bitterkeit verleihen.

Traditioneller Espresso wird zubereitet, indem der Schuss gezogen wird, bis sich die Fasern im Wasser aufzulösen beginnen. Sie erhalten eine gut abgerundete Tasse mit subtilen bitteren Noten.

Ein Lungo hingegen extrahiert mehr Ballaststoffe. Das Endergebnis ist bitterer, obwohl es sich um ein weniger verdünntes Espressogetränk handelt.

Die Karamellnoten, für die der Espresso berühmt ist und die auch länger in der Extraktion sind, machen ihn rauchiger und schokoladiger.

Die leichten Veränderungen im Aussehen sind ebenfalls offensichtlich. Wir haben bereits besprochen, dass Espresso drei verschiedene Schichten hat: Körper, Herz und Crema. Obwohl man beim Lungo die Schichten noch erkennen kann, sind sie nicht so hell und undurchsichtig wie beim Espresso.

Die Crema beim Lungo ist auch heller und weniger schaumig. Er verschwindet schnell.

Koffeingehalt

Die Brühzeit hat einen direkten Einfluss auf den Koffeingehalt. Je mehr Kaffee und Wasser miteinander in Berührung kommen, desto mehr Koffein wird extrahiert.

Es ist klar, dass ein Lungo mehr Koffein enthält als ein Espresso, da es länger dauert, ihn zuzubereiten. Aber das ist nur geringfügig.

Was ist mit dem Koffeingehalt pro Unze? Es stellt sich heraus, dass der Espresso mehr Koffein pro Unze enthält als sein „großer Bruder“.

FAQ

Espressomaschine, die den Kaffee in ein Glas gießt

Sind Sie sich immer noch unsicher über Lungo? In diesem Abschnitt finden Sie Antworten auf alle Fragen zum Lungo.

Ist Lungo genau das Gleiche wie doppelter Espresso?

Diese Kaffeesorten haben unterschiedliche Brühverhältnisse. Für einen Lungo wird genau die gleiche Menge Kaffee verwendet wie für einen einzelnen Espresso, aber die doppelte Menge Wasser.

Doppelter Espresso ist genau das, was der Name schon sagt – zwei Espresso in einer Tasse. Er wird mit der doppelten Menge an Kaffee zubereitet als ein Lungo.

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Nehme ich Espresso oder Lungo für einen Milchkaffee?

Ein Latte kann mit einem Schuss Espresso zubereitet werden. Sie können jedoch Lungo als Basis verwenden. Möglicherweise müssen Sie die Milchmenge anpassen, da sie Ihr Getränk für ein leichtes Getränk wie einen Milchkaffee zu wässrig oder bitter machen kann.

Ist ein Lungo genau dasselbe wie ein Americano oder ist er anders?

Beide Getränke benötigen zusätzliches Wasser, aber sie sind nicht dasselbe. Für einen Americano wird zuerst ein Schuss Espresso aufgebrüht und dann Wasser hinzugefügt. Lungo ist eine direkte Zugabe von Wasser zum Brühvorgang.

Diese beiden Getränke haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Der Lungo wird länger gebrüht und hat daher starke bittere und rauchige Aromen, die ein Americano nicht hat.

Das letzte Wort

Es gibt kein Getränk, das besser ist als ein anderes – es ist alles eine Frage der persönlichen Vorliebe.

Espresso ist die perfekte Wahl, wenn Sie eine vollmundige, reichhaltige Tasse Kaffee mögen. Er hat einen süßen Karamellgeschmack mit einem Hauch Bitterkeit, der Ihre Geschmacksnerven ansprechen wird.

Wenn Sie mildere, erdigere Töne bevorzugen, dann könnte ein Lungo das Richtige für Sie sein. Diese Art von Kaffee ist etwas bitterer und hat mehr rauchige und nussige Aromen.

Welcher Espresso ist besser? Sie werden es erst merken, wenn Sie sie alle probiert haben. Das ist noch nicht alles! Sie können auch andere Espressoarten wie Ristretto ausprobieren.

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