Sind Milchkaffees heiß oder kalt? Was ist die perfekte Temperatur?

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Lattes sind eines der beliebtesten Kaffeegetränke der Welt.

Lattes sind heiß?

Gibt es eine perfekte Temperatur für die Zubereitung eines Latte?

Was macht einen guten Milchkaffee aus, fragen Sie?

Diese Fragen werden beantwortet, und ich gebe Ihnen einige Tipps, worauf Sie achten sollten.

Kommen wir zur Sache!

Was eine Latte besonders macht?

Milchkaffees können heiß oder kalt sein und werden mit Espressomilch zubereitet. Milchkaffees unterscheiden sich von anderen Getränken auf Espressobasis durch das Verhältnis von Espresso und Milch.

Das übliche Verhältnis für Milchkaffee ist 1:3 Espresso zu Milch. Ein Cappuccino wird mit einem Verhältnis von 1:2 zwischen Espresso und Milch zubereitet, während ein Cortado im Verhältnis 1:1 zubereitet wird.

Es gibt einige kleine Unterschiede, aber der größte Unterschied ist die Milchmenge.

Es gibt viele Variationen des Standard-Latte. Sie haben unterschiedliche Namen. Sie können einen „Cafe au leit“ zubereiten durch Zugabe von gedämpfter Milch zum schwarzen Espresso. Sie können auch einen „Flat White“ machen durch Zugabe von warmer, aber nicht geschäumter Milch (nicht zu verwechseln mit einem Espresso).

Schwarzer Kaffee mit kalter Milch auf Eis ist einfach Eiskaffee oder kalt gebrühter Kaffee (wobei es viele Unterschiede gibt).

Milchkaffees auf Espressobasis werden immer mit Espresso zubereitet, d. h. ein Milchkaffee enthält mindestens einen Schuss Espresso.

Soll der Milchkaffee heiß oder kalt sein?

Latte Kaffeebohnen auf einem Tisch

Milchkaffees sind im Allgemeinen heiß, wie auch in der Geschichte.

Sie müssen aber nicht immer heiß sein. Eiskalte Milchkaffees sind in fast allen Coffeeshops eine beliebte Wahl.

Alle Milchkaffees werden mit Espresso und Milch zubereitet, und zwar unabhängig von der Temperatur. Um eine fluffige Textur oder Mikroschaum zu erzeugen, wird für Hot Lattes Milch verwendet, die zuvor aufgeschäumt wurde. Bei eisgekühlten Lattes wird heißer Espresso mit gekühlter Milch kombiniert und über Eis gegossen.

Der Milchkaffee, den Sie in Ihrem Laden kaufen, ist nicht so lange haltbar.

Seit den Anfängen der Kaffeezubereitung werden Kaffee und Milch zusammen getrunken. Ein echter Espresso war jedoch erst in den 1940er Jahren möglich.

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Erst in den 1980er Jahren, als die Baristas in Seattle regelrecht explodierten, wurden Milchkaffees mit Kunst gekrönt.

Es gibt jedoch keine überlieferte Geschichte oder Tradition darüber, wie Milchkaffee schmecken oder zubereitet werden sollte.

Welche Temperatur sollte Ihr Milchkaffee haben?

Ein heißer Milchkaffee sollte bei 150 bis 165 Grad Celsius serviert werden. Sie sollte nicht zu heiß sein, um Verbrennungen oder Geschmacksverluste zu verursachen, aber warm genug, damit sie angenehm ist und alle Aromen durchscheinen können.

Dies ist nur ein Richtwert. Milchkaffees können nach Belieben heiß oder kalt zubereitet werden.

Denken Sie jedoch daran, dass es eine perfekte Temperatur gibt, um Latte Art und Textur zu erzeugen. Ein heißer Milchkaffee schmeckt weniger gut. (Mehr über den Einfluss der Temperatur auf den Milchkaffee erfahren Sie später.

Ein eisgekühlter Milchkaffee lässt sich viel einfacher zubereiten, da die Milch direkt aus dem Kühlschrank über den Espresso gegossen werden kann.

Geeiste Milchkaffees sind schwierig, da der Espresso und die Milch vermischt werden müssen, bevor sie über Eis gegossen werden.

Wird heißer Espresso über Eis gegossen, schmilzt der Kaffee und verliert seinen Geschmack. Deshalb sind die letzten Schlucke Milchkaffee oft weniger lecker als die ersten.

Es ist zwar möglich, zuerst die Milch über Eis zu gießen und dann den Espresso hinzuzufügen, aber ich finde, dass das nicht so gut funktioniert. Ich fand es einfacher, den Espresso und die Milch getrennt zu mischen, bevor man das Getränk über das Eis gießt.

Café-Milchkaffee oder Milchkaffee zum Mitnehmen?

Die Temperatur Ihres Getränks hängt davon ab, ob Sie sich in einem Café hinsetzen oder es mitnehmen.

Die dicken Porzellantassen, die Sie in Cafés finden, sind robust und hitzebeständig. Ein richtig erhitzter Milchkaffee kann nach dem Einschenken noch eine ganze Weile genossen werden.

Aber zögern Sie nicht!

Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass die Textur der Milch immer flacher wird. Das Ergebnis ist eine kalte Tasse Kaffee.

Pappbecher zum Mitnehmen halten die Wärme jedoch nicht gut fest. Wenn Sie Ihre Latte in einen Pappbecher gießen, verliert sie schnell an Wärme.

Um den Wärmeverlust zu verlangsamen, werden Lattes in den Geschäften manchmal in zwei Tassen abgefüllt

Ein hochwertiger Reisebecher ist ein Muss, wenn Sie unterwegs einen heißen Milchkaffee trinken möchten.

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Baristas gießen Ihren Milchkaffee lieber in eine schöne Tasse als in einen billigen Becher zum Mitnehmen.

Um sicherzustellen, dass die Getränke länger warm bleiben, bereiten die Baristas sie in Tassen zum Mitnehmen etwas heißer zu. Sie sollten immer noch eine Temperatur von 160 Grad haben.

Brauchen Sie extra heiße Milchkaffees?

Manchmal ist es schön, wenn ein Milchkaffee eine Weile heiß bleibt. Sie können ihn extra heiß bestellen.

Es ist in Ordnung, Qualität für Wärme zu opfern. Bei der Zubereitung eines heißen Milchkaffees kann es schwierig sein, die Konsistenz der Milch beizubehalten.

Übermäßig heißer Milchkaffee kann zu viel Milchschaum oder einem gekochten Geschmack in der Milch führen.

Fragen Sie Ihren Barista, ob Sie extra-heiß bestellen können. Manche Barista haben kein Problem damit, während andere es wirklich hassen, extra heiße Getränke zuzubereiten.

Die Temperatur des Espressos in einem Espresso Latte

Es ist nicht notwendig, auf die Geschichte des Espresso einzugehen. Sie sollten wissen, dass Kaffee am besten zwischen 195 und 205 Grad Celsius gebrüht wird.

Der Kaffee schmeckt bitter und verbrannt, wenn das Wasser, das zum Aufbrühen verwendet wird, zu heiß ist. Zu kalter Kaffee kann dazu führen, dass der Kaffee seine Extraktionsfähigkeit verliert und wässrig oder säuerlich schmeckt.

Espresso ist das Gleiche.

Sogar die ersten Maschinen konnten Kaffee bei 195 Grad Fahrenheit brühen. Mit der Verbesserung der Konsistenz des Espressos hat sich auch die Genauigkeit der Brühtemperatur verbessert.

Baristas haben mehr Kontrolle über ihren Espresso, weil sie konsistent und genau sind.

Die Temperatur der Milch in einem Latte

Die Temperatur ist wichtig für Sie als Latte-Trinker.

Sie sollten wissen, dass Milch am süßesten ist, wenn sie auf 140 Grad Fahrenheit erhitzt wird. Die Laktose der Milch beginnt sich aufzulösen und Zucker freizusetzen.

Der Barista kann die Milch auf Temperaturen zwischen 135 und 150 Grad Celsius erhitzen und aufbereiten.

Er kocht, wenn die Milch zu heiß ist. Kochende Milch kann dazu führen, dass die Milch zu sprudelnd wird und verbrannt schmeckt. Beides ist nicht ideal für eine Latte.

Eine Kombination aus einem ca. 200 Grad heißen Espresso und ca. 150 Grad heißer Milch ergibt einen perfekten Milchkaffee mit ca. 155-160 Grad.

Wie Sie Ihren Milchkaffee warm halten können

Einen heißen Milchkaffee trinkt man am besten, um ihn warm zu halten!

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Wenn der Milchkaffee abkühlt, verlieren die Milch und der Kaffee ihre Süße. Ihre Milch schmeckt am besten, wenn sie warm ist, also halten Sie Ihren Milchkaffee warm.

Milchkaffees werden im Allgemeinen langsamer getrunken als reiner Espresso oder Aperitifs wie Cortados.

Sie können Ihren Milchkaffee zu Hause warm halten, indem Sie ihn in einem isolierten Reisebecher zubereiten.

Ein guter Reisebecher hält Ihren Kaffee stundenlang warm, so dass Sie überall hingehen und trotzdem eine heiße Tasse Kaffee genießen können.

PRO-TIPP Bevor Sie Ihr Getränk einschenken, spülen Sie Ihren Reisebecher mit heißem Wasser aus. Dadurch wird die Temperatur des Getränks näher an die Tasse herangeführt. Die Tasse verliert nicht so viel Wärme, wenn Sie sie mit heißem Wasser ausspülen.

Aromatisierte Milchkaffees

Ein normaler Milchkaffee ist nach wie vor ein beliebtes Getränk, aber aromatisierte Milchkaffees sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden.

Ein guter Milchkaffee wird nicht durch Zugabe von Aromen wie Kürbisgewürz oder Vanille verfälscht.

Aromatisierte Milchkaffees sind heiß oder kalt erhältlich.

Heiße aromatisierte Lattes sollten bei 160 Grad Celsius gebrüht werden.

Ich liebe es, einem Latte Zucker hinzuzufügen, indem ich den Espresso auf einen Löffel Rohzucker ziehe. So kann sich der Zucker während des Brühens im Espresso auflösen, was dem Getränk Tiefe und Rundheit verleiht.

Fazit

Sie wissen jetzt, dass Milchkaffees entweder heiß oder kalt sein können. In der Vergangenheit waren sie jedoch immer heiß.

Ein heißer Milchkaffee sollte eine Temperatur von 160 Grad haben.

Kaffee ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Sagen Sie Ihrem Barista, was Sie von Ihrem Kaffee erwarten!

Sie können auch zu Hause einen heißen Milchkaffee zubereiten. Erinnern Sie sich einfach an die Grundlagen, die eine heiße Tasse Kaffee ausmachen.

Fröhliches Brühen!

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