Ein Leitfaden für verschiedene Arten von Kaffeebohnen, Röstungen und Getränken

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Wie viele Arten von Kaffee kennen Sie? Sie werden erstaunt sein, wie viele verschiedene Sorten es gibt.

Von der Kaffeebohne über die Röstung bis hin zu den Brühmethoden und Getränken – es gibt eine große Vielfalt an Kaffee.

Als ausgebildeter Barista habe ich schon alles gesehen, zubereitet und gekostet. Und ich bin hier, um alles, was ich weiß, mit dir zu teilen.

In diesem Artikel werde ich Sie durch den Prozess von Anfang bis Ende führen Von der Bohne zur Tasse.

Also, fangen wir an!

Kaffeebohnen

einige Kaffeebohnen auf weißem Holz

Der überwiegende Teil des weltweit konsumierten Kaffees wird aus nur 2 Arten von Kaffeebohnen gewonnen:

  1. Die Arabica-Bohne
  2. Die Robusta-Bohne

Meistens bekommt man eine Mischung aus beidem.

Liberica- und Excelsa-Bohnen sind ebenfalls in einigen Gegenden zu finden, obwohl sie weit weniger verbreitet sind.

Gute Nachrichten für Liebhaber des tiefen L: Eine andere Art von Kaffeebohnen, Stenophylla, wurde vor kurzem nach über einem halben Jahrhundert in der freien Natur wiederentdeckt. Er wird noch nicht kommerziell angebaut, aber die Chancen stehen gut, dass dies in Zukunft der Fall sein wird.

Hier erfahren Sie, was Sie über jede dieser Kaffeebohnensorten wissen müssen.

Arabica

Beginnen wir mit der Crème de la Crème arabica.

Kaffeebohnen der Sorte Arabica wachsen in höheren Lagen, ab 4000 Fuß über dem Meeresspiegel. Da sie nicht so viele Feinde haben, vor denen sie sich schützen müssen, enthalten sie auch nicht so viel Koffein wie Robusta-Bohnen.

Was sie allerdings haben, ist eine ganze Menge mehr Geschmack. Arabica-Kaffeebohnen enthalten alle möglichen Aromen und Geschmacksrichtungen. Welche Geschmacksrichtungen es gibt, hängt von der jeweiligen Sorte ab und davon, in welchem Teil der Welt sie wächst.

Arabica-Pflanzen sind schwieriger zu züchten als Robusta-Pflanzen, und sie tragen nicht so viele Früchte. Natürlich gelten Arabica-Kaffeebohnen als wertvoller und kosten daher mehr.

Robusta

Robusta-Kaffeebohnen, auch bekannt als Canephora-Bohnen, wachsen in niedrigeren Höhenlagen. Das bedeutet, dass sie mehr Fressfeinde haben, vor denen sie sich schützen müssen.

Und wie machen sie das?

Das ist richtig mit Koffein.

Robusta-Bohnen enthalten viel mehr Koffein als Arabica. Das bedeutet, dass man nicht so viel Kaffee aus diesen Sorten trinken kann. Das heißt, es sei denn, Sie wollen herausfinden, wie sich eine Überdosis Koffein anfühlt.

Sie haben nicht so viele Geschmacksrichtungen und Aromen wie Arabica-Bohnen, dafür aber eine Fülle und einen Körper, der Arabica fehlt. Aus diesem Grund sind viele Kaffeesorten Mischungen aus Arabica und Robusta, denn durch die Zugabe von Robusta zu Arabica erhält man das Beste aus beiden Welten.

Robusta-Pflanzen sind einfacher zu züchten und liefern mehr Kaffee als Arabica-Pflanzen, was sie zu einer billigeren Sorte macht.

Liberica& Excelsa

Liberica-Bohnen sind eine weitere Sorte, über die man stolpern kann, obwohl sie weit weniger verbreitet sind als Arabica und Robusta.

Sie stammen ursprünglich aus Zentral- und Westafrika, werden aber heute auch in Malaysia, Indonesien und auf den Philippinen angebaut.

Die Tatsache, dass sie in niedrigen Höhenlagen in heißem, feuchtem Klima wachsen können, macht ihren Anbau relativ einfach. Dennoch machen sie nur etwa 2 % des weltweiten Kaffeeangebots aus.

Diese Art von Kaffee hat ein blumiges, nussiges, rauchiges Geschmacksprofil, das man entweder liebt oder hasst.

Excelsa-Kaffeebohnen galten bis vor kurzem als eine eigene Art. Allerdings fallen sie jetzt offiziell unter die Spezies der Liberica.

Diese Bohnen wachsen in mittleren Höhenlagen und haben nicht viel Koffein oder Aroma, aber sie sind voll im Geschmack.

Und das ist ein ziemlich einzigartiges Geschmackserlebnis.

Stenophylla

Bis Ende 2018 waren Stenophylla- eine in Nordwestafrika beheimatete Kaffeebohnenart – wurde seit 1954 nicht mehr in freier Wildbahn gesichtet.

Seit ihrer Wiederentdeckung sind schon einige Jahre vergangen, und sie wird immer noch nicht kommerziell angebaut. Aber es besteht eine gute Chance, dass Stenophylla in den nächsten Jahren die vorherrschende Kaffeesorte sein wird.

Der Klimawandel bedroht den Anbau von Arabica-Kaffeebohnen. Geben Sie Stenophylla ein eine Kaffeebohne, die bei höheren Temperaturen wachsen kann als alle anderen derzeit angebauten Arten.

Auch Stenophylla ist voll von Geschmack und Aroma. Zum jetzigen Zeitpunkt ist das vielleicht die einzige Hoffnung für die Zukunft des Kaffees.

Röstungen

Kaffeebohnen rösten

Die Art und Weise, wie Sie Ihre Kaffeebohnen rösten, spielt ebenfalls eine wichtige Rolle.

Wenn Kaffeebohnen geröstet werden, bestimmen die Temperatur und die Dauer der Röstung, wie sie bei der Zubereitung von Kaffee schmecken.

Man kann so ziemlich alle gerösteten Kaffeebohnen in die folgenden Kategorien einteilen:

  • Hell
  • Mittel-leicht
  • Mittel
  • Mitteldunkel
  • Dunkel
  • Extra dunkel

Die Idee ist, dass Sie verschiedene Röstungen verwenden sollten, je nach der Methode, mit der Sie Ihren Kaffee aufbrühen wollen, und je nach Ihrem Geschmack im Allgemeinen. Filterkaffee eignet sich in der Regel besser für helle bis mittlere Röstungen, während Espresso in der Regel besser ist, wenn er mit mittleren bis dunklen Röstungen zubereitet wird.

Was ist also der Unterschied zwischen einer hellen, mittleren und dunklen Röstung?

Grundsätzlich sind helle Röstungen säurehaltiger und haben auch einen höheren Koffeingehalt. Die hellen, fruchtigen und blumigen Noten sind bei diesen Röstungen stärker ausgeprägt.

Mittlere Röstungen haben einen ausgewogeneren Geschmack, ein ausgewogeneres Aroma und einen höheren Säuregehalt.

Dunklere Röstungen haben einen kräftigeren Körper, aber weniger subtile Aromen. Sie haben auch einen geringeren Koffeingehalt.

Extra dunkle Röstungen sind ziemlich verbrannt, mit einem bitteren, rauchigen Geschmack. Sie haben den geringsten Koffeingehalt, obwohl sie eindeutig am stärksten schmecken.

Brühmethoden

Kaffeezubereitung im Übergießer

OK, Sie haben also Ihre Bohnen ausgewählt. Zeit zum Brühen!

Aber wie wollen Sie das machen?

Nun, es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie man vorgehen kann.

Jede Methode erzeugt eine andere Art von Gebräu mit einzigartigen Eigenschaften.

Ihre wichtigsten Optionen sind:

  1. Druck
  2. Filtern
  3. Eintauchen

Aber ganz so einfach ist es nicht. Sie sehen, es gibt mehrere Methoden, aus denen Sie für jede dieser Brühtechniken wählen können.

PRO-TIPP Sie möchten die gängigsten Kaffeezubereitungsmethoden kennenlernen? Wir haben alles für Sie.

Methoden, die Druck verwenden

Als erstes haben wir Kaffeebrühmethoden, die mit Druck arbeiten.

Die bekannteste Sorte ist der Espresso. Bei dieser Methode wird heißes Wasser mit hohem Druck durch das Kaffeemehl gepresst, um in einer halben Minute oder weniger einen kleinen, konzentrierten Kaffee zu erhalten.

Andere Zubereitungsmethoden, die mit Druck arbeiten, sind die Moka-Kanne und die AeroPress.

Die Moka-Kanne liefert Ergebnisse, die dem Espresso ähneln, wenn auch nicht ganz so intensiv.

Mit der AeroPress hingegen erhalten Sie ein Gebräu, das viel mehr wie ein Tropfkaffee aussieht und schmeckt. Richtig guter Tropfkaffee.

Übergießen-Methoden

Beim Übergießen von Kaffee, auch Tropfkaffee genannt, wird Wasser über einen mit Kaffeemehl gefüllten Filter gegossen, und man wartet, bis der Kaffee durch den Filter abtropft.

Es gibt eine ganze Reihe verschiedener Überbrühungsmethoden. Zu den beliebtesten Methoden gehören die Chemex-Kaffeemaschine, die Hario V60, die Kalita Wave und Cold Brew Coffee.

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Für alle diese Methoden ist es im Allgemeinen am besten, eine leichte bis mittlere Röstung zu verwenden.

Aufgrund der langsameren Extraktionszeit und der niedrigeren Wassertemperatur können Sie bei diesen Röstungen alle feinen Geschmacksrichtungen und Aromen der Kaffeebohne, die Sie zubereiten, voll auskosten.

Eintauchmethoden

Endlich gibt es auch Tauchbrühmethoden. Bei diesen Methoden wird der Kaffee in heißem Wasser eingeweicht. Einige beliebte Methoden sind die französische Presse, Siphon-Kaffee und SoftBrew Der Neue im Bunde.

Das Prinzip ist dasselbe wie beim Aufbrühen von Tee aus Teeblättern. Man lässt die Kaffeemühlen in heißem Wasser einweichen, um den Kaffee zu extrahieren, und trennt sie dann. Das Ergebnis ist ein köstlicher, frisch gebrühter Kaffee.

Wie lange du den Kaffee ziehen lässt, hängt davon ab, wie du ihn magst und welche Art von Röstung du verwendest. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zeiten, um zu sehen, wie sich das auf das Endergebnis auswirkt.

Schwarze Kaffeegetränke

Kommen wir nun zu den verschiedenen Arten von Kaffeegetränken, die es gibt. Wir beginnen mit Kaffeegetränken, die keine Milch enthalten.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Kaffee zu trinken, je nach Ihren Vorlieben.

Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der wichtigsten Varianten für diejenigen, die ihren Kaffee schwarz mögen.

Schwarzer Kaffee

schwarzer Kaffee in weißer Tasse

OK, technisch gesehen können alle Getränke in diesem Abschnitt als schwarzer Kaffee klassifiziert werden.

Aber wenn wir von schwarzem Kaffee sprechen, meinen wir in der Regel Kaffee, der mit anderen Zubereitungsmethoden als Espresso zubereitet wird. Nämlich Filtrations- und Steeping-Methoden.

Ob mit einer Chemex, einer Mokkakanne, einem Siphon oder, Gott bewahre, einem elektrischen Perkolator.

Schwarzer Kaffee kann auch die Grundlage für andere Kaffeegetränke sein, wie z. B. red eye, café au lait, japanischer Eiskaffee und Irish Coffee.

Aber dazu weiter unten mehr.

Espresso

Ein einzelner Schuss Espresso wiegt nur etwa 1 oz und braucht etwa eine halbe Minute zum Aufbrühen.

Er ist schnell zubereitet und schnell getrunken. Das ist die Idee dahinter ein schneller Schuss Koffein, der Ihnen einen Energiekick gibt, wenn Sie wenig Zeit haben.

Er wurde in Italien zu Beginn des 20. Jahrhunderts populär, als die Espressomaschine aufkam und die Welt im Sturm eroberte.

Die meisten Getränke, die wir behandeln werden, sind Variationen von Espresso, wie Sie gleich sehen werden.

Doppio

Espresso doppio auf Holztisch

Doppio ist italienisch für doppelt. Mit anderen Worten, es ist nur eine schicke Art, doppelten Espresso zu sagen.

Ein doppelter Espresso hat ungefähr das doppelte Volumen eines einfachen Espressos, aber beide brauchen die gleiche Zeit zum Aufbrühen.

Ein Doppio wird auf die gleiche Weise zubereitet wie ein einfacher Espresso.

Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Filterstiel, den du verwendest, größer ist und 2 Löcher im Boden hat, anstatt nur 1.

Ristretto

Und wenn ein normaler Espresso nicht stark oder intensiv genug für Sie ist, keine Sorge. Hier ist eine Möglichkeit, einen noch stärkeren Espresso zu genießen, der noch schneller zu trinken ist.

Der Ristretto wird mit der halben Menge Wasser zubereitet, die für einen normalen Espresso benötigt wird.

Das bedeutet aber nicht nur, dass Sie einen konzentrierteren Kaffee erhalten.

Durch die kürzere Extraktionszeit erhalten Sie auch einen etwas anderen Geschmack.

Americano

Cafe Americano im Glas

Wenn du dir gerne Zeit nimmst und deinen Kaffee langsam genießt, wirst du wahrscheinlich etwas mit etwas mehr Volumen wählen.

Wenn Sie Ihren Kaffee auch gerne schwarz mögen, ist ein Caffè eine der besten Optionen Americano.

Er wird hergestellt, indem man Espresso mit heißem Wasser verdünnt, so dass man mit einem einzigen Schuss Espresso eine große Tasse Kaffee erhält.

Lustige Tatsache: Es ist weithin bekannt, dass er Caffè genannt wird Americano, weil G.I.Während des 2. Weltkriegs haben die Italiener ihren Kaffee auf diese Weise zubereitet. Wenn man den Espresso mit heißem Wasser mischt, erhält man etwas, das dem Kaffee ähnelt, den man zu Hause zu trinken gewohnt ist, daher der Name.

Langer Schwarzer

Ähnlich wie der Americano ist der Long Black eine stärkere Version, die ihren Ursprung in Neuseeland hat.

Das ist im Grunde ein Americano mit mehr Kaffee und weniger Wasser. Wenn Sie sich mit dem Trinken Ihres Kaffees Zeit lassen, ihn aber nicht zu sehr verdünnen wollen, ist der lange schwarze Kaffee ein guter Mittelweg.

Er enthält einen doppelten Schuss Espresso oder Ristretto und eine kleine Menge heißes Wasser.

Rotes Auge

Red Eye Kaffee im Glasbecher

An den Tagen, an denen Ihre Tasse Kaffee eine Tasse Kaffee braucht, sollten Sie dieses koffeinhaltige Getränk einmal ausprobieren.

Es ist eine Tasse schwarzer Kaffee mit einem Schuss Espresso.

Wenn 2 Schuss Espresso untergerührt werden, nennt man ihn ein schwarzes Auge.

So absurd es klingen mag, aber wenn Sie einen massiven Koffeinschub in einer einzigen Tasse brauchen, wird Ihnen ein Red Eye oder ein Black Eye definitiv das geben, wonach Sie suchen.

Kaffeegetränke mit Milch

Nachdem wir uns nun die verschiedenen Arten von schwarzem Kaffee angeschaut haben, wollen wir sehen, was man mit ein wenig Milch machen kann.

So sehr ich auch eine gute Tasse schwarzen Kaffee zu schätzen weiß, werde ich meinen Kaffee immer mit Milch bevorzugen.

Und es gibt so viele köstliche Milchkaffeegetränke, aus denen man wählen kann.

Hier sind einige der wichtigsten Sorten und ein wenig über jede von ihnen.

Cappuccino

Cappuccino wird zubereitet

Ein Cappuccino ist, einfach ausgedrückt, ein Schuss Espresso, der mit gedämpftem Milchschaum vermischt wird.

Auch wenn es eines der beliebtesten Kaffeegetränke ist und in jedem Café zu finden ist, ist es doch nicht so einfach in der Welt, leider wird er von vielen Menschen falsch gemacht.

Wenn sich auf Ihrem Cappuccino ein weißer Schaum befindet, den Sie leicht von der darunter liegenden Flüssigkeit trennen können, wenn Sie ihn mit dem Löffel zur Seite schieben das ist ein Blindgänger.

Ein guter Cappuccino sollte die Farbe des Kaffees im Schaum an der Oberfläche haben, und man sollte den Schaum nicht mit einem Löffel zur Seite schieben können.

Er sollte eine durchgehend homogene, cremige Struktur haben zumindest in den ersten paar Minuten nach dem Servieren.

Flacher Weißer

Der Flat White kommt aus Australien (wie ich) und ist dem Cappuccino sehr ähnlich.

Es gibt jedoch zwei wesentliche Unterschiede.

Das erste ist, dass die Basis für einen Flat White statt eines Schusses Espresso ein doppelter Schuss Ristretto ist. Er kann alternativ auch mit einem doppelten Schuss Espresso zubereitet werden.

Der andere Unterschied liegt im Schaum. Der gedämpfte Milchschaum, der für einen Flat White verwendet wird, ist feiner und weniger schaumig. So bleibt der obere Teil des Kaffees flach und auf gleicher Höhe mit dem Rand der Tasse daher der Name Flat White.

Latte

Caffè Latte im Glas

Ein Caffè Latte ist ebenfalls eine Mischung aus Espresso und gedämpftem Milchschaum nur dass er viel mehr Milch enthält.

Von allen Kaffeegetränken, die es gibt, enthält ein Latte die meiste Milch. Der Kaffeegeschmack ist viel weniger intensiv als bei anderen Kaffeegetränken mit Milch.

Aber lassen Sie sich davon nicht täuschen.

Er enthält immer noch einen kräftigen Schuss Espresso – er wird nur mit mehr Milch verdünnt.

Er mag wie ein schwächeres Kaffeegetränk schmecken, ist es aber nicht. Sie erhalten immer noch genauso viel Koffein wie bei einem Cappuccino oder einem Espresso.

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Macchiato

Die traditionelle Version eines Macchiato besteht aus einem Schuss Espresso mit einem Spritzer aufgeschäumter Milch.

Macchiato bedeutet auf Italienisch „befleckt“. Das Getränk wird deshalb Macchiato genannt, weil der Schuss Milch den Kaffee sozusagen befleckt.

Da er im Vergleich zu einem Cappuccino oder einer Latte nur wenig Milch enthält, hat er einen intensiveren, stärkeren Geschmack und ein geringeres Volumen.

Heutzutage wird er oft mit mehr als einem Schuss Milch zubereitet. Manche Leute mögen ihn lieber so, und es hat sich ein ganz neues Getränk entwickelt.

Man spricht auch von einem „topped up“ macchiato.

Latte macchiato

Latte Macchiato im Glasbecher

Ein Latte Macchiato ist im Grunde wie ein umgekehrter Macchiato. Ein Macchiato besteht aus Kaffee mit einem Spritzer Milch, ein Latte Macchiato aus Milch mit einem Spritzer Kaffee.

Er wird mit einem Schuss Espresso und ganz viel Milch zubereitet genau wie ein Milchkaffee. Aber während bei einem Latte alles zusammengemischt wird und die gleiche Farbe und Konsistenz hat, ist ein Latte Macchiato geschichtet.

Er wird in einem hohen, durchsichtigen Glas serviert, so dass man all die schönen Schichten sehen kann. Unten ist die Milch, in der Mitte der Kaffee und oben der Schaum.

Diese Tasse Kaffee sieht gut aus, wenn ich das nicht selbst sagen kann.

Cortado

Ein weiteres köstliches Milchkaffeegetränk ist der Cortado. Am beliebtesten ist er in Spanien, Portugal und Lateinamerika, aber auch in anderen Teilen der Welt wird er immer beliebter.

Er wird entweder zu gleichen Teilen mit Espresso und gedämpfter Milch oder mit 2 Teilen Milch und 1 Teil Espresso zubereitet, je nach persönlicher Vorliebe.

Im Vergleich zu anderen Milchkaffeegetränken hat der Cortado viel weniger Schaum, aber immer noch ein bisschen.

Café Au Lait

Café au lait in der Tasse

Französisch für Milchkaffee, ein Café au lait ist genau das. Im Gegensatz zu den meisten anderen Getränken, über die wir gesprochen haben, wird dieses Getränk nicht mit Espresso, sondern mit frisch gebrühtem schwarzen Kaffee zubereitet.

Es ist im Grunde eine Tasse Kaffee mit einem Spritzer Milch.

Wenn man ihn mit einer elektrischen Kaffeemaschine zubereitet, schmeckt er natürlich nicht so gut.

Aber wenn Sie eine andere Art von Tröpfler verwenden, wie eine Chemex-Kaffeemaschine oder einen Moccamaster, haben Sie eine fantastische Basis für einen hervorragenden Kaffee au lait.

Breve

Der Caffè breve ist ein gutes Getränk für Liebhaber von tiefem L mit süßem Zahn.

Ähnlich wie ein Milchkaffee, nur dass er mit gedämpfter halb und halb Milch statt mit normaler Milch zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein dickerer, süßer Milchschaum, der den Kaffee so süß macht, dass man keinen Zucker hinzufügen muss.

Er ist so reichhaltig und cremig, dass er eigentlich eher ein Dessertkaffee ist. Es wäre definitiv eine dekadente Wahl für Ihren Morgenkaffee.

Mokka

Mokka im Glas

Ein weiterer legendärer Dessertkaffee ist der Caffè Mokka, manchmal auch als Mocaccino bezeichnet.

Er wird mit Espresso, aufgeschäumter Milch und Schokolade zubereitet. Normalerweise wird er mit Schlagsahne gekrönt und mit Kakaopulver, Schokoladenraspeln oder Zimt bestreut.

Man kann ihn auch mit weißer Schokolade zubereiten, was ihn auf ein ganz neues Niveau hebt, wenn Sie mich fragen.

So sehr ich auch Zartbitterschokolade liebe, weiße Schokolade und Kaffee haben etwas, das einfach perfekt funktioniert.

Kalte Kaffee-Spezialitäten

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber wenn das Wetter wärmer wird, trinke ich morgens lieber kalten Kaffee. Es gibt nichts Besseres, als an einem heißen Tag einen Koffeinschub und ein kaltes, erfrischendes Getränk in einem zu bekommen.

Und es gibt so viele köstliche Eiskaffeesorten zur Auswahl.

Ehrlich gesagt, ich glaube nicht, dass ich einen Favoriten wählen könnte Ich liebe sie alle gleichermaßen.

Dies sind die wichtigsten kalten Kaffeegetränke, die Sie zubereiten können, um den ganzen Sommer über kühl und koffeinhaltig zu bleiben.

Eiskaffee

Eiskaffee im Glasgefäß

Eiskaffee braucht keine Einführung. Der Name sagt schon alles.

Es kann ein schwarzer Kaffee mit nichts als Eis sein, aber meistens wird er mit Milch oder Sahne und ein wenig Zucker serviert.

Sie können auch verschiedene andere Extras wie Schokoladen- oder Karamellsirup, Zimt oder Irish Cream hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch mit Schlagsahne verfeinern.

Geeister Espresso

Während Eiskaffee in der Regel mit Filterkaffee zubereitet wird, ist geeister Espresso ein beliebiges Getränk auf Espressobasis auf Eis.

Es kann ein reiner Espresso sein, aber auch ein Cappuccino, Latte, Macchiato, Mokka oder jedes andere Kaffeegetränk auf Espressobasis, das Sie sich vorstellen können.

Sie können auch andere Zutaten für den Geschmack nach Ihrem Geschmack hinzufügen, sowie Zucker, um ihn süßer zu machen, wenn Sie Ihren Kaffee süß mögen.

Cold Brew

Cold Brew im Glas mit Strohhalm

Bei der Zubereitung von kaltem Kaffee werden grob gemahlene Kaffeebohnen mit kaltem Wasser vermischt und über Nacht durch einen Filter laufen gelassen.

Kalt gebrühter Kaffee enthält in der Regel einen geringeren Koffeingehalt als die meisten anderen Kaffeesorten.

Warum das so ist, fragen Sie sich vielleicht?

Nun, Koffein löst sich bei hohen Temperaturen auf, so dass in kaltem Wasser nicht annähernd so viel Koffein extrahiert wird, wie aus denselben Kaffeebohnen in heißem Wasser.

Dies ist die einzige Methode der Kaffeezubereitung, bei der kaltes statt heißes Wasser verwendet wird, und sie führt zu sehr guten Ergebnissen. Kein Wunder, dass er in den letzten Jahren überall auf der Welt so beliebt geworden ist.

Nitro Cold Brew

Nitro Cold Brew, auch bekannt als Nitro-Kaffee, ist kalt gebrühter Kaffee, der mit Stickstoff versetzt ist. Bierbrauer machen das schon seit Ewigkeiten, aber die Kaffeemaschinen haben das erst vor kurzem entdeckt.

Und er funktioniert phänomenal gut. Sie erhalten ein cremiges, samtiges Gebräu mit einer schaumigen Schaumkrone. Es gibt ihm auch einen netten kleinen Hauch von Süße, was ich sehr zu schätzen weiß.

Ein hohes Glas Nitro Cold Brew Coffee sieht ein bisschen aus wie ein Glas Guinness-Bier der zufällig (oder nicht so zufällig) auch mit Stickstoff versetzt ist.

Japanischer Eiskaffee

japanischer Eiskaffee

Dies ist ein weiteres Getränk, das mit Filterkaffee statt mit Espresso zubereitet wird. Japanischer Kaffee ist super einfach, aber super befriedigend.

Sie brauchen nur frisch gebrühten Filterkaffee über Eis zu gießen, und schon haben Sie ihn.

Der Trick ist, ihn sofort über das Eis zu gießen, solange er noch heiß ist.

Auf diese Weise wird eine ganze Menge Geschmack freigesetzt und Sie erhalten eine wirklich köstliche Tasse Eiskaffee.

Frappe

Waren Sie schon einmal in Griechenland?

Wenn ja, haben Sie wahrscheinlich schon einmal einen Caffè frappe probiert.

Er wird mit Instantkaffee zubereitet, der mit ein wenig Wasser und Zucker aufgeschlagen wird. Dieser wird dann mit kaltem Wasser und einem Schuss Milch aufgegossen. Das Ganze wird auf Eis serviert.

Der Frappé ist auf der ganzen Welt beliebt, vor allem aber in Europa Südeuropa, genauer gesagt.

Ich persönlich bin kein Fan von Instantkaffee (um es milde auszudrücken). Ich gebe jedoch zu, dass dies wahrscheinlich eine der angenehmeren Arten ist, das Zeug zu trinken.

Besonders an einem heißen Tag.

Frappuccino

frappe mit Vanilleeis und Oreo-Keksen

Ein Frappuccino ist eine andere Art von Eiskaffee aber nicht zu verwechseln mit einem Frappé.

Es handelt sich um ein Mischgetränk aus Filter- oder Espresso-Kaffee, Basissirup, Milch, Zucker, Eis und einer Reihe von möglichen Extras wie Schokolade, Karamell oder Vanille.

Im Grunde ist es ein Kaffee-Slushie.

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Normalerweise mit Schlagsahne, Sirup oder Schokoladenraspeln.

Er ist ein patentiertes Markenzeichen von Starbucks, obwohl man ihn auch auf anderen Speisekarten findet.

Der Frappuccino fällt definitiv in die Kategorie der Dessertkaffees und wird von Liebhabern des tiefen L mit einer Vorliebe für Süßes bevorzugt.

Aber ich meine, wer liebt nicht ein gefrorenes Dessert?

Andere Arten von Kaffee

Zum Schluss möchte ich noch auf ein paar einzigartige und besondere Kaffeesorten eingehen, die in keine der oben genannten Kategorien fallen.

Sie sind zwar nicht sehr verbreitet, aber diese interessanten Kaffeearten sind auf jeden Fall eine Erwähnung wert.

Einige von ihnen sind auch in anderen Teilen der Welt beliebt, einige enthalten Alkohol, eines ist wie ein Dessert und eines ist einfach faszinierend.

Wenn Sie das Buch zu Ende gelesen haben, sollten Sie keine Schwierigkeiten mehr haben, zu erraten, welcher Kaffee welcher ist.

Türkischer Kaffee

Türkischer Kaffee in Ibrik

Diese Methode gibt es seit etwa 500 Jahren, und sie spielte eine wichtige Rolle in der Geschichte der Kaffeezubereitung auf der ganzen Welt.

Bis heute verwenden viele Menschen in verschiedenen Teilen der Welt, wie im Nahen Osten und in Teilen Europas, diese einfache Methode der Kaffeezubereitung.

Er wird hergestellt, indem fein gemahlener Kaffee direkt mit kochendem Wasser gemischt wird. Traditionell wurde er mit einer „Ibrik“ zubereitet Das ist eine Kupfer- oder Messingkanne, die unten breiter und oben schmaler ist.

Der Grund, warum diese Art von Kanne verwendet wird, ist, dass der Kaffee nicht fein genug gemahlen werden kann. Deshalb sinkt der Kaffeesatz nicht auf den Boden, es sei denn, er wird in einer Ibrik gekocht.

Heute wird der Kaffee für den türkischen Kaffee so fein gemahlen, dass die Form der Kanne keine Rolle mehr spielt. Aber viele Leute benutzen immer noch einen Ibrik, um der Tradition treu zu bleiben.

Vietnamesischer Kaffee

Vietnamesischer Kaffee ist Kaffee, der mit einem vietnamesischen Phin-Tropfgerät zubereitet wird. Das ist ein kleines Metallgerät, mit dem du den Kaffee direkt über deiner Tasse zubereiten kannst.

Man kann ihn auch alleine zubereiten, aber ich würde es nicht empfehlen, wenn man in Vietnam ist.

Warum?

Der Kaffee, der in Vietnam getrunken wird, ist in der Regel reiner Robusta. Robusta hat einen volleren Körper und ist weniger aromatisch als Arabica.

Aus diesem Grund geben die Vietnamesen normalerweise ein oder zwei Esslöffel gesüßte Kondensmilch in das Glas. Dann lässt man den Kaffee durch die Kanne auf die Kanne tropfen.

Das hilft, die Aromen auszugleichen und den Geschmack zu verbessern, aber es macht ihn natürlich auch süß. Manche Leute werden die Süße nicht mögen, aber ich persönlich finde, dass sie dem Kaffee einen wunderbaren und einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur verleiht.

Normalerweise trinke ich meinen Kaffee ohne Zucker, aber zu einem vietnamesischen Kaffee mit gesüßter Kondensmilch sage ich definitiv nicht nein.

Gießen Sie ihn über Eis für einen vietnamesischen Eiskaffee, eine der besten Eiskaffee-Variationen, die es gibt, wenn Sie mich fragen.

Kopi Luwak

Kopi Luwak Kaffee in der Tasse

Sie haben vielleicht schon von Kopi Luwak gehört. Er ist dafür bekannt, dass er eine der teuersten Kaffeesorten der Welt ist.

Aber noch berühmter ist die Art und Weise, wie er geerntet wird.

Falls Sie Kopi Luwak noch nicht kennen: Es handelt sich um Kaffee aus Bohnen, die von einem asiatischen Palmzibet verdaut wurden. Die Zibetkatze ist ein kleines, nachtaktives Tier, das in Süd- und Südostasien vorkommt.

Das ist richtig wir reden hier von ausgekotzten Kaffeebohnen.

Und das zu einem Spitzenpreis, nicht zu vergessen.

Leider hat diese Begeisterung dazu geführt, dass Zibetkatzen in Gefangenschaft unter unmenschlichen Bedingungen gehalten werden. Und das Produkt, das man von in Gefangenschaft gehaltenen Zibetkatzen erhält, ist ohnehin minderwertiger als Kopi Luwak von wilden Zibetkatzen.

Wild lebende Zibetkatzen fressen nur die Crème de la Crème der Kaffeekirschen, während Zibetkatzen in Gefangenschaft gefüttert werden und alles essen, was sie bekommen. Das spielt natürlich eine große Rolle für die Qualität des Endprodukts.

Aber man kann nicht sagen, was man bekommt, und deshalb wird er oft falsch etikettiert.

Affogato

Ich lebe für Affogato.

Dieses köstliche italienische Kaffeegetränk ist einfach, aber absolut köstlich.

Es ist eine Kombination aus zwei meiner Lieblingsdinge auf der ganzen Welt: Kaffee und Eiscreme.

Affogato wird zubereitet, indem man einen Schuss (oder einen doppelten Schuss, wenn Sie möchten) Espresso über eine Kugel cremigen Vanille-Gelato schüttet.

Das Ergebnis ist ein kleines Stück Himmel in einer Tasse. Vor allem, wenn man alles gibt und einen Schuss Likör hinzufügt. Baileys wäre meine Top-Empfehlung, dicht gefolgt von Amaretto.

Sie können auch Schlagsahne, zerkleinerte Biscotti oder zerstoßene Nüsse hinzufügen, wenn Sie Lust dazu haben.

Irischer Kaffee

Irischer Kaffee an der Bar mit Alkoholflaschen im Hintergrund

Kommen wir nun zu einigen der beliebtesten alkoholischen Kaffeegetränke der Welt. Werfen wir zum Auftakt einen Blick auf Irish Coffee.

Für diesen Drink wird frisch gebrühter schwarzer Kaffee mit Whiskey und Zucker versetzt.

Meistens gibt es noch einen schönen großen Klecks Schlagsahne (und mit etwas Glück ein paar Schokoraspeln) obendrauf, um dieses Geschmackserlebnis abzurunden.

Sie können auch Milch hinzufügen, wenn Sie möchten, obwohl er meistens schwarz getrunken wird.

Seien Sie gewarnt! Diese sind in der Regel ziemlich stark, da sie einen vollen Schuss Whiskey enthalten.

Espresso Martini

Zum Abschluss noch ein alkoholisches Kaffeegetränk. Der Espresso-Martini kam in den späten 1980er Jahren auf und wurde schnell in der ganzen Welt populär.

Es ist ein geschüttelter Cocktail, der aus frischem Espresso, Wodka, Kaffeelikör und Zuckersirup besteht. Er wird in einem Martiniglas serviert und hat eine schöne, schaumige Oberfläche, die mit Kaffeebohnen garniert ist, so dass Sie sich die Lippen lecken werden.

Der Espresso-Martini scheint von Zeit zu Zeit zu verschwinden und wieder aufzutauchen, wobei seine Beliebtheit ohne ersichtlichen Grund steigt und fällt.

Aber zufälligerweise hat er in letzter Zeit wieder an Popularität gewonnen. Wenn Sie diesen kultigen Cocktail also noch nicht probiert haben.. jetzt ist der perfekte Zeitpunkt.

Zusammenfassung

Wie Sie sehen können, kann Kaffee auf so viele verschiedene Arten zubereitet werden.

Viele Faktoren spielen dabei eine Rolle Von der Art der Kaffeebohne über die Röstung und die Art der Zubereitung bis hin zur Art des Getränks, das daraus hergestellt wird.

Bei so vielen verschiedenen Kaffeesorten ist wirklich für jeden etwas dabei. Es geht nur darum, verschiedene Dinge auszuprobieren und herauszufinden, welche Kaffeesorten einem am meisten zusagen.

Also, gehen Sie raus und probieren Sie ein paar neue Kaffeesorten aus, die Sie noch nicht kannten.

Wer weiß?

Vielleicht finden Sie eine neue Lieblingskaffeesorte und sehen nie wieder zurück.

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, probieren Sie Macchiato oder Americano, die heutzutage zu den beliebtesten Espresso-Getränken gehören.

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