Wie lange man Cold Brew ziehen lässt: Ein Leitfaden für ein perfektes Gebräu

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Kalt gebrühter Kaffee war in den 1970er Jahren eine beliebte Wahl für Kaffee. In den meisten Coffeeshops ist er inzwischen ein gängiges Getränk.

Selbstbrauer, die sich in das Getränk verliebt haben, müssen wissen, wie lange sie kaltes Wasser ziehen lassen müssen, um gute Ergebnisse zu erzielen.

Ich habe gründlich recherchiert und einen umfassenden Leitfaden für die beste Art, kalt gebrühten Kaffee für die perfekte Tasse zuzubereiten, erstellt.

Jetzt geht’s los!

Was ist ein Cold Brew?

kalt gebrühter Kaffee

Cold Brew bedeutet genau das, wonach es klingt: kalt gebrühter Kaffee, der mit kaltem Wasser zubereitet wird.

Für Cold Brew müssen Sie den Kaffee mahlen und ihn dann in kaltem Wasser ziehen lassen.

Kaltes Wasser braucht länger, um das Aroma zu extrahieren als heißer Kaffee.

Sie müssen das Gebräu jeweils mehrere Stunden ziehen lassen.

Bei dieser Art des Ziehens entsteht ein Kaffee mit einem hohen Koffeingehalt, der weit weniger sauer ist als normaler heißer Kaffee.

Das liegt daran, dass kaltes Wasser den Bohnen nicht so viel Öl entzieht.

Kalt gebrühter Kaffee hat sogar einen um 60 % geringeren Säuregehalt als normaler Kaffee.

Der Cold Brew ist eine großartige Alternative zu Eiskaffee, der keinen hohen Säuregehalt hat.

Wie lange sollten Sie Cold Brew ziehen lassen?

Okay, jetzt haben Sie es verstanden.

Kalt gebrühter Kaffee ist Kaffee, der mit Wasser bei Zimmertemperatur gebrüht wurde und eine Weile gezogen hat.

Die Frage ist: Wie lange sollten Sie kaltes Wasser ziehen lassen?

Die meisten Kaffeeexperten und Baristas empfehlen, Cold Brew zwischen 12 und 24 Stunden ziehen zu lassen.

Diese Zeit kann je nach Röstung, Größe, Art des Kaffees und sogar der Wassermenge variieren.

Immer noch verwirrt? Erfahren Sie mehr darüber, wie lange Sie kalte Getränke ziehen lassen und welche Methoden Sie anwenden können.

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Eine schnellere Methode

Keine Panik, wenn Sie einen kalt gebrühten Kaffee brauchen, aber nicht 24 Stunden warten wollen, bis er fertig ist.

Es gibt einen einfachen Weg, es schnell zu machen!

Eine Aeropress kann für die schnelle Zubereitung von Kaffee verwendet werden. Die Kompressionskammer der Aeropress hilft dabei, viel mehr Geschmack aus dem gemahlenen Kaffee zu extrahieren, ohne dass man so lange warten muss.

Eine Aeropress kann den Prozess der Zubereitung von Cold Brew erheblich beschleunigen. Diese Methode dauert nur 2 Minuten!

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Methode nicht so geschmackvoll ist wie Cold Brews, die mindestens 8 Stunden lang eingeweicht wurden.

Ein zweiter Tipp ist, weniger Wasser zu verwenden, um die Zubereitung von Cold Brew zu beschleunigen. Dadurch wird die Intensität des Kaffees erhöht und Sie können in kürzerer Zeit ein stärkeres Cold Brew-Konzentrat herstellen.

Eine längere Methode

Sie haben auch die Möglichkeit, so viel Aroma wie möglich aus Ihrem Cold Brew zu extrahieren.

Die Kaltbrühe-Extraktion dauert 24 Stunden. Dies kann mit jeder Methode durchgeführt werden, aber viele bevorzugen das Kyoto-Tropfsystem.

Mit diesem System können Sie Cold Brew in ein gestapeltes Brühsystem geben. Bei diesem System wird dem Kaffeesatz über einen Zeitraum von 24 Stunden langsam und tropfenweise Wasser zugeführt.

Ein langsamer Tropfvorgang und eine lange Extraktionszeit führen zu einem reichhaltigen kalten Gebräu.

Wenn Sie kein Kyoto-System haben, können Sie auch eine herkömmliche Brühmethode verwenden, um Ihren Cold Brew länger ziehen zu lassen.

Das ist der beste Weg.

Der Extraktionsprozess wird durch die kalten Temperaturen im Kühlschrank verlangsamt. So können Sie Ihren Cold Brew länger ziehen lassen, ohne dass er bitter wird.

Die optimalen Ziehzeiten

Da Sie nun die Abkürzung (und die lange) kennen, lassen Sie uns mehr über die beste Ziehzeit sprechen.

Experten sind sich einig, dass 16-18 Stunden die optimale Zeit für die Zubereitung von kaltem Bier ist.

Wenn Sie den Kaffee weniger als 16 Stunden ziehen lassen, kann es sein, dass Sie nicht das volle Aroma der Kaffeebohnen erhalten. Sie können einen leichten Geschmacksverlust in Ihrem Cold Brew feststellen.

Wenn Sie kaltes Gebräu jedoch länger als 24 Stunden ziehen lassen, kann Ihr Getränk bitter und unangenehm werden.

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Um sicherzustellen, dass Sie sich nicht zu weit vom einen oder anderen Ende des Spektrums entfernen, sollten Sie sich an 16-18 Stunden halten, um den idealen Wert für Cold Brew zu finden.

Dies ist die ideale Zeit, um ein starkes, geschmackvolles Konzentrat zu erhalten, das nicht bitter schmeckt.

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Artikel für kalt gebrühten Kaffee

Die Zubereitung von Cold Brew ist eigentlich recht einfach.

Für diese Methode brauchen Sie nur ein paar Zutaten.

Es gibt viele Möglichkeiten, Cold Brew zuzubereiten. Die Zutaten und Schritte sind jedoch die gleichen.

Werfen wir einen genaueren Blick auf das Cold Brew-Rezept.

Ausrüstung

Für die Herstellung von Cold Brew benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • Eine Kaffeemühle
  • Eine Kanne oder ein Einmachglas, eine French Press oder eine Kaffeemaschine für Kaltbrühung
  • Ein Seihtuch, eine Kaffeefiltertüte oder ein feinmaschiges Sieb.

Zutaten

Alles, was Sie an Zutaten benötigen, ist:

  • 1 Tasse Kaffeebohnen
  • 5 Tassen Wasser mit Raumtemperatur

Zubereitung

Sie sind bereit zu gehen! Hier erfahren Sie, wie Sie Cold Brew mit einer französischen Presse zubereiten.

  1. Die Mühle wird zum Mahlen der Kaffeebohnen verwendet. Für Cold Brew müssen Sie die Kaffeebohnen grob mahlen.
  2. Als Nächstes nehmen Sie die Kaffeebohnen aus dem Mahlwerk.
  3. Um Cold Brew mit einer französischen Presse zuzubereiten, geben Sie die gemahlenen Zutaten direkt in die französische Presse.
  4. Dann gießen Sie das Wasser in die Kanne.
  5. Stellen Sie die Kanne beiseite und lassen Sie sie 16-18 Stunden lang ziehen.
  6. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, filtern Sie den Kaffee durch Drücken der Presse.
  7. Servieren Sie das Getränk in einem Glas.

Sie können den Kaffeesatz auch in eine Kaffeefiltertüte geben oder ein Seihtuch binden. Lassen Sie ihn dann in einem Behälter mit kaltem Wasser ziehen.

Wenn Sie an kalt gebrühtem Kaffee interessiert sind, können Sie auch eine Kaltbrühmaschine verwenden.

Meine persönliche Lieblingsmethode des Kaltbrühens ist die French-Press-Methode.

Aufbewahrung

Nach der Zubereitung kann der Cold Brew im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kalt gebrühter Kaffee kann bis zu 7-10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er die ganze Woche über frisch.

Es muss nicht in ein luftdichtes Gefäß umgefüllt werden.

Sie können den Kaffee einfach in der French Press oder der Kanne lassen, in der Sie ihn gebrüht haben!

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FAQ

Kalt gebrühter Kaffee mit Eis und mild

Sind Sie noch unsicher, wie Sie Ihren Cold Brew aufbrühen sollen?

Kein Grund zur Sorge.

Hier ist eine kurze FAQ. Diese Fragen und Antworten werden Ihnen helfen, Cold Brew zu perfektionieren.

Kann man kalt gebrühten Kaffee zu lange ziehen lassen?

Ja. Das Kaffeekonzentrat kann bitter und holzig werden, wenn man es länger als 24 Stunden ziehen lässt. Das kann dazu führen, dass der Kaffee unangenehm zu trinken ist, selbst wenn Sie Sahne oder Zucker hinzufügen.

Bereiten Sie kalten Kaffee im Kühlschrank zu?

Obwohl Sie Cold Brew nicht im Kühlschrank ziehen lassen müssen, tun es die meisten Leute. Der Extraktionsprozess wird durch die kalten Temperaturen im Kühlschrank verlangsamt. Wenn Sie Ihren Cold Brew in den Kühlschrank stellen, muss er etwas länger ziehen (20-24 Stunden sollten ausreichen).

Ist es OK, Cold Brew während des Ziehens umzurühren?

Der Kaltbrüh-Extraktionsprozess sollte nicht durch Umrühren unterbrochen werden. Denn das Bewegen der Kaffeebohnen kann die Extraktion stören und verhindern, dass sich die Aromen vollständig entfalten.

Letzte Überlegungen

Kalt gebrühter Kaffee erfordert Geduld, da er 16-18 Stunden ziehen muss, um sein Aroma zu entfalten.

Aber das Warten von 16 Stunden lohnt sich am Ende.

Sie können sich auch für eine der schnelleren Methoden entscheiden, wenn Sie nicht so lange auf Ihren Kaffee warten möchten.

Ich werde nicht urteilen!

Jetzt, da Sie wissen, wie lange Cold Brew eingeweicht werden sollte, müssen Sie die richtige Mühle wählen. Dieser Leitfaden hilft Ihnen bei der Auswahl der besten Kaffeemühlen für kalt gebrühten Kaffee.

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