Wie man Kaffeebohnen ohne Mühle mahlt: 8 einfache Methoden

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Ihre Kaffeemühle ist kaputt?

Oh nein!! Wie mahlen Sie Ihre Bohnen, um Ihren Morgenkaffee aufzubrühen? Keine Sorge, ich hab’s im Griff.

In Ihrem Haushalt gibt es zahlreiche Geräte, mit denen Sie Ihre Kaffeebohnen genau so mahlen können, wie Sie es für die Zubereitung Ihres Lieblingsgetränks benötigen.

Ich war schon einmal in deiner Situation, deshalb habe ich bereits gründlich recherchiert, wie man Kaffeebohnen ohne Mühle mahlt.

Also nimm dir Stift und Papier und mach dir Notizen!

Mechanische Kaffeemahlmethoden

mechanischen Kaffeemahlwerkzeugen

Ihre Küche ist voll mit allen möglichen Geräten zur Lebensmittelzubereitung.

Und ob Sie es glauben oder nicht, einige dieser Waagen können auch zum Mahlen von Kaffeebohnen verwendet werden.

Können Sie erraten, von welchen Maschinen ich spreche?

Küchenmaschine

Eine Küchenmaschine funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip wie ein Messermahlwerk. Er zerkleinert die Kaffeebohnen und sorgt für eine grobe Mahlung, ähnlich wie bei einer French Press.

Denken Sie aber daran, dass die Aufbereitungskammer recht groß ist, so dass Sie eine große Menge Bohnen verwenden müssen.

So können Sie dieses Gerät zum Mahlen von Bohnen verwenden:

  1. Kaffeebohnen in die Küchenmaschine geben. Geben Sie mindestens eine halbe Tasse Bohnen, aber nicht mehr als eine volle Tasse.
  2. Schließen Sie den Deckel.
  3. Mahlen Sie die Bohnen mit der Pulse-Einstellung, mit Intervallen von 3 bis 5 Sekunden.
  4. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben. Dieser Vorgang sollte insgesamt nicht länger als 30 Sekunden dauern.

Mixer

In diesem Fall ist ein Küchenmixer wie eine Mini-Version der Küchenmaschine. Sie mahlt Ihre Bohnen nach demselben Prinzip und liefert die gleichen Ergebnisse.

Dies ist eine ziemlich einfache Methode, aber erwarten Sie keine Wunder.

Wie bei jedem anderen Gerät mit einer Klinge wird auch hier kein gleichmäßiger Mahlgrad erzielt. Wenn Sie keine Kaffeemühle zur Verfügung haben, ist das keine schlechte Alternative.

Eines sollten Sie nicht vergessen:

Ein Mixer, wie auch andere Geräte mit einer Klinge, erzeugt bei der Arbeit Wärme. Wie Sie vielleicht wissen, entzieht die Hitze Ihren Kaffeebohnen Geschmack und Aroma. Das sollte nicht vor der Kaffeezubereitung passieren.

Was können Sie also tun?

Halten Sie den Mahlvorgang kurz.

Es ist besser, in kurzen Stößen zu mahlen, als den Mixer ohne Pause laufen zu lassen.

Hier ist eine schrittweise Erklärung:

  1. Geben Sie die Kaffeebohnen in den Mixer (¼ bis 1/2 Tasse auf einmal wäre am besten) und schließen Sie den Deckel.
  2. Stellen Sie Ihren Mixer auf eine mittelhohe Stufe. Wenn es eine Mahlwerkoption gibt, wählen Sie diese.
  3. Genau wie bei einer Küchenmaschine mahlen Sie die Bohnen mit der Impulseinstellung in Intervallen von 3 bis 5 Sekunden.
  4. Mache dies insgesamt nicht mehr als 6 Mal. Alles in allem sollte dies nicht länger als 30 Sekunden dauern.

Eintauch-Mixer

Diese Methode unterscheidet sich natürlich nicht wesentlich von den beiden oben genannten.

Das einzig Neue daran ist, dass man ein hohes und schmales Gefäß braucht, in das man einen Stabmixer stecken kann. Ein schlanker Messbecher reicht aus.

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Die Schritte sind ziemlich einfach:

  1. Schütten Sie Ihre Kaffeebohnen in den Behälter.
  2. Setzen Sie den Stabmixer ein und bedecken Sie den oberen Bereich mit Ihren Händen. So wird verhindert, dass die Bohnen herausfliegen, während der Mixer arbeitet.
  3. Mahlen Sie die Bohnen in Intervallen von nicht mehr als 10 Sekunden, bis Sie den gewünschten Mahlgrad erreicht haben.

Methoden zum manuellen Mahlen von Kaffee

manuelle Kaffeemahlwerkzeuge

Was, wenn du keinen Mixer hast?

Du kannst die Arbeit auch mit den Händen erledigen. Im 15. Jahrhundert gab es noch keine automatischen Kaffeemühlen, dennoch war Kaffee in Äthiopien und im Nahen Osten ein beliebtes Getränk.

Und außerdem.. Mit den oben genannten Methoden erhält man ein Ergebnis, das keineswegs perfekt ist. Mit der Hand geht es viel besser, glaub mir.

Mörser und Stößel

Da wir gerade vom 15. Jahrhundert sprechen, wissen Sie, was man damals verwendete?

Der Mörser und Stößel.

Mit diesem Gerät können Sie praktisch jede Pflanze zu einem feinen Pulver mahlen. Nun, das Endergebnis hängt wirklich davon ab, wie lange und fest du mahlst.

Eine Sache ist jedoch zu beachten. Sie können nicht mehr als ⅓ des Mörsers auf einmal verwenden. Wenn Sie zu viel einfüllen, fliegt der Kaffeesatz in alle Richtungen, wenn Sie ihn mit dem Stößel pressen. Wenn du also viel Kaffeesatz brauchst, musst du den Vorgang mehrmals wiederholen.

So machst du es:

  1. Füllen Sie Ihren Mörser bis zu ⅓ seines Fassungsvermögens mit Kaffeebohnen. Wenn du einen kleinen verwendest, nimm¼ stattdessen.
  2. Nehmen Sie den Stößel in Ihre dominante Hand und den Mörser in die andere. Das liegt daran, dass Sie viel Kraft aufwenden müssen, um sie zu mahlen.
  3. Hämmern Sie die Bohnen mit dem Stößel ein, bis Sie sie zerkleinern.
  4. Dann wechseln Sie zu einer kreisenden Bewegung, bis Sie alle Bohnen zu einer groben Konsistenz zerkleinert haben.
  5. Bewege den Stößel in kreisenden Bewegungen, bis du die gewünschte Feinheit erreicht hast.

Das Tolle an dieser Methode ist, dass Sie Ihre Bohnen grob oder fein mahlen können, je nachdem, welche Zubereitungsmethode Sie verwenden.

Das ist zwar etwas mühsam, aber das Endergebnis ist es allemal wert.

Nudelholz

Hier ist ein Gerät, das jeder zu Hause hat.

Sie können den Stößel nicht nur zum Ausrollen von Teig verwenden, sondern auch zum Zerkleinern von Kaffeebohnen.

Ich werde nicht lügen, diese Methode ist kein Zuckerschlecken.

Aber das Endergebnis ist ein bisschen mehr Aufwand wert.

Außerdem können Sie auf diese Weise eine größere Menge an Kaffeesatz herstellen und diesen bis zu einer Woche im Gefrierschrank aufbewahren.

So müssen Sie vorgehen:

  1. Fülle die Kaffeebohnen in einen Ziploc-Beutel. Achten Sie darauf, dass Sie die gesamte Luft herausdrücken, sonst platzt der Beutel auf, wenn Sie die Bohnen zu mahlen beginnen.
  2. Legen Sie das Nudelholz über den Beutel und üben Sie während des Mahlens Druck aus.
  3. Mahlen Sie Ihre Bohnen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Diese Methode braucht Zeit, also haben Sie Geduld. Erwarte nicht, dass es schnell und mühelos geht.

Hammer

Wie wäre es mit einem guten alten Hammer zum Zerkleinern der Kaffeebohnen?

Diese Technik ähnelt der obigen, also nein, du wirst die Bohnen nicht wie einen Nagel einschlagen. Das Kaffeemehl wird viel feiner, wenn Sie eine Pressbewegung machen.

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So machst du es stattdessen:

  1. Füllen Sie die Kaffeebohnen in einen Ziplock-Beutel, wie bei der Nudelholzmethode. Drücken Sie die gesamte Luft heraus.
  2. Legen Sie ein Handtuch sowohl unter als auch über den Beutel. Dieser Schritt ist optional, aber er verhindert, dass der Beutel aufplatzt und eine Sauerei entsteht.
  3. Nimm einen Hammer und zerdrücke die Bohnen. Drücken Sie dazu fest nach unten. Zerkleinern Sie zuerst ganze Bohnen.
  4. Sobald alle Bohnen zerkleinert sind, ist es an der Zeit, das Mahlgut zu mahlen. Drücken Sie mit dem Hammerkopf weiter nach unten, bis Sie die gewünschte Feinheit erreicht haben.

Es versteht sich von selbst, dass Sie dies auf einer Oberfläche tun sollten, die nicht leicht beschädigt werden kann. Ein Esstisch aus Glas ist natürlich ein absolutes No-No.

Messer

Ein weiteres Werkzeug zum Mahlen von Kaffeebohnen liegt in Ihrer Küchenschublade.

Ich spreche von einem Messer.

Aber nicht jedes Messer ist geeignet. Es sei denn, Sie wollen eine Kaffeebohne nach der anderen zerkleinern.

Nehmen Sie für diese Methode ein Fleischermesser oder ein Kochmesser. Sie sind breit genug, um viele Bohnen auf einmal zu pressen.

Sie haben bemerkt, dass ich „pressen“ gesagt habe? Auch wenn wir ein Messer benutzen, schneiden wir nichts. Stattdessen benutzen wir die flache Seite des Messers.

So wird’s gemacht:

  1. Verteilen Sie die Bohnen auf einem Schneidebrett. Sie können ein Handtuch über die Bohnen legen, um zu verhindern, dass sie beim Herunterdrücken versehentlich ins Nichts geschleudert werden.
  2. Legen Sie Ihr Messer flach auf die Bohnen. Drücken Sie mit Ihren Handflächen und Ihrem eigenen Körpergewicht fest auf die Maschine.

So geht’s.

Ich weiß, es ist keine perfekte Methode. Aber wenn Sie keine andere Wahl haben, wird es den Zweck erfüllen.

Handwolf oder Knoblauchpresse

Suche nach einer einfacheren Methode?

Hier ist eine.

Sowohl ein Fleischwolf als auch eine Knoblauchpresse sind recht einfach zu bedienen. Sie geben aber immer nur eine kleine Menge gemahlenen Kaffee ab dies gilt insbesondere für die Knoblauchpresse.

Wenn das für Sie in Ordnung ist, können Sie diese Geräte folgendermaßen verwenden:

  1. Geben Sie eine kleine Menge Bohnen in einen Handwolf oder eine Knoblauchpresse.
  2. Drücken Sie das Gerät so lange, bis auch die letzten Reste der Kaffeebohnen durch die Löcher passen.
  3. Wiederholen Sie die ersten beiden Schritte, bis Sie die benötigte Menge erhalten.

Wie fein sollten Sie mahlen?

ganze grob und fein gemahlene Kaffeebohnen auf Holzlöffeln

Ich weiß, was Sie denken Wie fein sollte der Mahlgrad sein?

Nun, die Antwort hängt wirklich von der Art des Kaffees ab, den Sie zubereiten möchten.

Die Konsistenz des Kaffeemehls reicht von grob bis superfein.

Eine gröbere Zerkleinerung sieht fast wie Brotkrümel aus. So sieht es aus, wenn Sie einen Mixer oder einen Hammer verwenden.

Da die Kaffeepartikel ziemlich groß sind, müssen sie für eine optimale Extraktion länger mit dem Wasser in Kontakt sein. Ein extra grober Mahlgrad eignet sich für Cold Brew, während ein grober Mahlgrad ideal für French Press-Kaffee ist.

Ein mittlerer Mahlgrad hat eine ähnliche Konsistenz wie Kristallzucker. Das können Sie mit jeder der oben genannten manuellen Methoden erreichen.

Ein mittlerer Mahlgrad eignet sich für verschiedene Zubereitungsmethoden, einschließlich Tropfkaffee und Pour-over-Kaffee.

Für eine Espressomaschine brauchen Sie eine feine Mahlung.

Das bedeutet, dass der Kaffeesatz wie Strandsand oder Kochsalz aussehen sollte.

Diese Konsistenz ohne Kaffeemühle zu erreichen, ist etwas schwierig. Mit einem Mörser und Stößel oder einem Nudelholz können Sie das erreichen, aber es erfordert Zeit und Geduld.

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Schließlich haben wir eine superfeine Mahlung.

Diese sind ideal für türkischen Kaffee.

Von der Konsistenz her sieht dieser feine Mahlgrad wie Puderzucker aus.

Von allen oben genannten Methoden kann man nur mit Mörser und Stößel eine so feine Mahlung erzielen.

FAQ

ganze und gemahlene Kaffeebohnen

Ich habe schon fast alles über die verschiedenen Methoden des Kaffeemahlens gesagt.

Sicherlich haben Sie noch einige Fragen im Kopf.

Hier sind die Antworten auf einige der Fragen, die ich bei der ersten Anwendung dieser Methoden hatte.

Kann das Einfüllen von Kaffeebohnen in den Blender den Blender beschädigen?

Die Antwort hängt wirklich von der Qualität Ihres Mixers ab.

Wenn Sie ein billiges Gerät gekauft haben, müssen Sie damit rechnen, dass es kaputt geht, wenn Sie Äpfel mischen, geschweige denn Kaffeebohnen.

Aber wenn du eine gute Maschine verwendest und deine Bohnen nicht jeden Tag mahlst, wird das kein Problem sein. Mit der Zeit werden die Klingen stumpf, aber das passiert sowieso bei regelmäßigem Gebrauch.

Kann man Kaffee zubereiten, ohne die Bohnen vorher zu mahlen?

Theoretisch, ja.

Aber das ist keine Tasse Kaffee, die Sie gerne trinken, glauben Sie mir.

Der Grund ist offensichtlich würde die Extraktionszeit zu lang sein. Das Wasser würde abkühlen, bevor es das Zentrum der Bohne erreichen und den Geschmack und das Aroma extrahieren kann.

Das Ergebnis ist ein bitteres Wasser mit Kaffeegeschmack.

Igitt.

Gibt es einen Unterschied beim Mahlen, wenn es um die Kaffeeröstung geht?

Das ist es auf jeden Fall.

Kaffeebohnen mit verschiedenen Röstgraden haben unterschiedliche Eigenschaften.

Weiße Röstbohnen, die am leichtesten sind, sind extrem hart.

Damit meine ich, dass sie die Klingen Ihres Geräts beschädigen könnten, wenn Sie versuchen, sie mit einer der mechanischen Methoden zu mahlen.

Außerdem ist es mit einer manuellen Methode auch nicht viel einfacher, sie zu mahlen.

Eine leicht geröstete Kaffeebohne lässt sich ohne eine gute elektrische Kaffeemühle nur schwer mahlen. Für die Methoden, die ich in diesem Artikel beschrieben habe, würde ich eine mittlere oder dunkle Röstung empfehlen.

Je dunkler die Bohnen sind, desto leichter lassen sie sich brechen und mahlen.

Zusammengefasst

Nichts übertrifft den Geschmack und das Aroma von frisch gemahlenen Kaffeebohnen.

Und das Beste daran ist Sie brauchen dafür keine Kaffeemühle zu besitzen.

Nicht, wenn Sie so viele Geräte und Maschinen zu Hause haben, mit denen Sie das gleiche Ergebnis erzielen können.

Mit jeder dieser Methoden können Sie einen groben Mahlgrad erzielen, der ideal für French Press und Cold Brew ist.

Wenn Sie jedoch sehr feines Kaffeemehl benötigen, können Sie dies nur mit der allerersten Kaffeemahlmethode der Geschichte erreichen Mörser und Stößel.

So geht’s. Jetzt wissen Sie, wie man Kaffeebohnen ohne Mühle mahlt!

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